Cuisine. Un cake aux abricots, romarin et roquefort

Ingredients pour 4 personnes:

  • 3 abricots
  • 1 c à s de romarin haché
  • 150 g farine
  • 50 g poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 150 g de roquefort
  • 5 cl huile d’olive
  • 10 g de beurre pour le moule

Realisation:

1. Laver les abricots. Les Essuyer. Les ouvrir en deux et les dénoyauter. Les couper en petits morceaux.

2. Couper le roquefort en dés.

3. Dans un récipient, battre les œufs avec le lait et l’huile d’olive. Ajouter la farine, la poudre de noisette, la levure et le romarin haché, bien mélanger. Saler et poivrer.

4. Ajouter les abricots et le roquefort. Bien mélanger à nouveau.

5. Laisser reposer la pâte pendant 1 heure au frais.

6. Préchauffer le four à 180°C (th. 6)

7. Verser la préparation dans un moule à cake légèrement beurré puis fariné.

8. Enfourner pour 40 à 45 minutes.

9. Demouler à la sortie du four.

Consil: pour des cakes individuels, enfourner 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson.

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