La cuisine végétarienne oui, mais pas n’importe comment !

Variété et qualité sont les deux mots-clés pour l’équilibre alimentaire

Que ce soit pour des raisons éthiques ou sanitaires, les adeptes du régime végétarien ne mangent pas de viande et de poisson, et parfois même des œufs et laitages (régime végétalien). D’autres ont peur de sauter le pas, à cause de certaines idées reçues sur le végétarisme.

On peut être végétarien sans risque pour sa santé, à condition d’avoir une alimentation équilibrée et variée. Bien pensé, le végétarisme peut présenter des atouts : une forte présence de fruits et légumes, riches en vitamins et en fibres, la consommation de féculents complets et de légumes secs, moins de graisses animales, etc. Toutefois, il est important de réaliser certaines combinaisons d’aliments pour obtenir un équilibre satisfaisant. Découvrez comment manger végétarien et équilibré avec Julie Hoareau, diététicienne nutritionniste à Reims.

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